„Fiecare cafea are povestea ei”, iar pentru Daria, povestea începe acasă, unde mama ei pregătea cafeaua după gustul ei „un expresso lung, fără zahăr”. Gustul amar, puternic, devine startul pasiunii pentru cafea.
Replica clasică “ne auzim la o cafea” sau “unde mergem să ne bem cafeaua?” a devenit de-a lungul anilor un pseudonim pentru bucuriile, fricile, planurile pe care dorim să le împărtășim celor din jur.
Deși este pasionată, Daria spune că nu a avut șansa să învețe printr-un curs cum să îi iasă acea cafea bună, ci a „învățat din mers”.
Ghid prin Constanța
Din comoditate, pentru că era aproape de casă, menționează Particular, o cafenea, un loc de stat la „întâlnire sau doar departe de aglomerație”. Spune că, de cele mai multe ori, alege să își petreacă zilele acolo, să-și „bea povestea aici”, o cafenea pe care ne-o descrie ca un spațiu cald și primitor unde observă că oamenii se destind și atmosfera este una relaxată „stau la birou sau chiar pentru a schimba clasicul birou de acasă sau de la job”.
Ne mutăm la Sera, „un loc atipic în Constanța” după Daria. Sera este o cafenea într-o casă veche, decorată cu gust, iar grădina mică, unde este terasa, devine „un adevărat deliciu în diminețile de vară”.
În zilele senine de duminică, spațiul mic se umple de oameni uniți de o pasiune comună: alergatul. Ei pornesc pe traseul stabilit după ce sunt serviți cu una dintre cele mai bune cafele din oraș.
„Pom este probabil cea mai cunoscută cafenea de aici” pentru că a acaparat piața cu rețeta lor de matcha și modul lor de a prepara „cu drag” cafeaua. Ne spune faptul că, și ea a fost sceptică pentru „băutura verde”, însă la Pom, gustul a reușit să o convingă. Recomandarea ei clasică, o matcha rece cu piure de mango și căpșune.
– Când este pentru tine o cafea reușită?
– O cafea este reușită atunci când nu trebuie să o explici.
Pentru ea nu este un simplu moment, spune că atunci când bea o cafea bună se oprește din orice face și doar se bucură. În plus trebuie să îți schimbe starea „chiar dacă ai dormit prost sau ești pe fugă”. Momentul pe care îl alegi este unul intim, personal, în acele „momente de relaxare, de bucurie sau când simți că nu mai poți”.
Preferă să bea cafea din boabele de origine braziliană pentru aroma dulce, mereu cu lapte (poate să fie și vegetal). În ultima perioadă spune că a început să se bucure mai mult de varianta simplă, fără arome, siropuri și chiar fără zahăr.
M am gândit de multe ori la un job în domeniul cafelei. Mi-ar plăcea pentru că barista e genul de job în care vezi oamenii exact așa cum sunt: somnoroși, grăbiți, haotici, sensibili, în pauză, în liniște. E un loc în care interacțiunea e scurtă, dar sinceră. Și în timp înveți să recunoști oamenii după comanda lor ceea ce mi se pare frumos.
-Crezi că oamenii apreciază așa momente?
-Da, oamenii ajung să aprecieze un loc chiar dacă nu spun asta cu voce tare.
Este atât de simplu ca un singur moment să îți coloreze ziua. Daria susține că majoritatea nu „calculează ce i-a făcut să se simtă bine”, iar pentru ea, detaliile sunt cele care pot contura o atmosferă, nu doar detaliile sau meniul: „Toți simțim instant când un loc este făcut cu grijă, unul mai frumos și memorabil, poate chiar cald și uman”.
Constanța
Constanța în perspectiva ei are o atmosferă unică, pentru că este un oraș mare cu „multe personalități într-una singură”. Pentru ea este boemă, agitată, romantică, haotică și relaxantă, „depinde doar cum o prinzi”. În perioada verii, orașul este viu în toate colțurile, pentru că este plin de turiști, de zgomote, de muzică, este colorat, miroase a mare, a nisip pe străzi. Cu toate acestea, „prinde ritmul turiștilor”, unde fiecare zi este diferită. Dar, pentru a înțelege rutina locului, trebuie să vii în perioada mai rece, unde „simți orașul autentic, fără graba verii”.
Constanța nu e cunoscută pentru viața ei de noapte . Dacă vorbim de vară, toată lumea cunoaște agitația din stațiunea Mamaia. Însă, odată cu ridicarea steagului roșu pe plajă și coborârea temperaturii, cele câteva cluburi deschise în oraș își închid ușile pentru studenții veniți la universitate sau pentru localnici. În curând se vor deschide și cele două târguri de Crăciun mult așteptate, iar orașul va prinde iar culoare și miros de sărbătoare.
Pentru a completa ghidul, citește și despre recomandările de cărți pentru a-ți crea o atmosferă caldă.
